赤峰工业职业技术学院关于举办2019年度

安全知识竞赛的通知

各教学系：

为加大我院安全宣传教育工作力度，提高全院大学生安全意识，营造安全育人的良好环境，根据自治区党委国安办、自治区国家安全厅关于开展全民国家安全教育日宣传教育活动的有关安排和部署，按照《赤峰市2019年4.15全民国家安全教育日安全宣传教育活动》要求，结合我院实际情况，特组织开展安全知识竞赛活动，现将活动方案和竞赛题库发给你们。

 

赤峰工业职业技术学院

2019年度安全知识竞赛活动方案

 

为提高我院大学生安全意识，进一步强化安全宣传教育工作，普及安全知识，营造绿色、文明、和谐校园氛围，特举办我院大学生安全知识竞赛活动，具体内容如下：

    一、活动时间

    2019年4月24日下午14:30

    二、活动地点

    一号阶梯教室

    三、主办单位

    学生管理与安全保卫处

    四、活动范围

    全院学生

    五、竞赛内容

    主要内容涉及：消防安全、道路交通安全、食品安全、疾病防控、网络安全和逃灾避险等安全常识（具体内容参见附件1）。

    六、竞赛环节

（一）第一环节：个人必答题

    各代表队参赛人员依次答题（每人一题，每题10分，答对加分，答错不扣分。不允许讨论、提醒，如违反规则，本题不得分）答题时间为10秒，超时不得分。

（二）第二环节：小组必答题

    本环节每题10分，按顺序依次答题（每支代表队一道题，允许讨论和补充）。答题时间30秒，答对加分，答错不扣分。

（三）第三环节：抢答题

    本轮总计20个题目，每题10分，答对加10分，抢答或答错扣

10分（抢答器决定答题权，答题时间10秒，超时不得分，并扣10

分）。

（四）第四环节：风险题

    各代表队选手决定题目难度，按难易程度分三个等级，分值分别

为10分、20分和30分。按所选分值，答对加分、答错扣分。其中，

10分题答题时间为30秒，20分题答题时间为60秒，30分题答题时

间为90秒。（选手答题可相互补充，回答必须符合答案的关键点和关

键词，且回答条目和内容至少达到90%以上，如主持人无法评判的题

目，由评审团裁决）。

    （五）第五环节：观众答题

    主持人现场抽取幸运观众回答，回答正确有精美礼品赠送，此环

节不影响各代表队分数。

    七、奖项设置

     一等奖     1名    证书+奖品+牌匾

     二等奖     2名    证书+奖品+牌匾

     三等奖     4名    证书+奖品

     观众互动奖若干

    八、活动流程

    （一）主持人致开幕词，介绍各参赛代表队。

（二）各院系参赛选手进行自我介绍，并说出口号。

（三）比赛正式开始，参赛选手答题。

（四）计分人员将比赛得分进行整理和汇总，在互动环节结束前，

将得分情况报至主持人。

（五）主持人宣布比赛成绩并颁奖。

（六）主持人宣布活动结束，引领观众按顺序有序退场。

    九、参赛须知

    （一）各院系认真组织，精心安排初赛。初赛选手从各班级选派，并将初赛中成绩优异的三名选手，代表本院系参加正式比赛。三名选手名单提前一个星期报至学生管理与安全保卫处。

    （二）赛前由各院系代表队进行抽签决定参赛座位。

    （三）比赛中，选手不允许携带与竞赛比赛有关的资料和小抄，如发现作弊现象，将取消参赛资格。

    （四）每组要有参赛口号，口号主题须是关于安全方面的内容。

    （五）各组选手须服装统一，整洁大方。

    （六）各院系比赛当天派出60名观众，中途不得离场，各院系学生会主席负责本院系人员秩序和纪律。

    （七）选手答题完毕后，应回答“答题完毕”，否则将继续计时。

    （八）参赛选手必须尊重主持人和其他选手，不得出现谩骂、挑衅等不文明语言。如选手有疑问，可举手示意，得到主持人许可后，方可进行提问，如违反规定，将取消本组参赛资格。

    （九）未尽事宜，另行通知。

    十、人员安排

    总负责人：李德宝

    策    划：学生会安全部

    现场协调：陈泽笙

    组织入场：学生会安全部

    现场布置：毛景繁、葛琦

    计 时 组：学生会文艺部

    后勤服务：学生会体育部、外联部

    分数统计：学生会女生部

    会场秩序：学生会安全部、纪检部

    颁奖礼仪: 学生会文艺部

    宣传报道：学生会宣传部、女生部

    音乐灯光：文艺部(开场、颁奖和结束音乐)

    评 审 团：学生会指导教师

              学生会主席团

    十一、彩排时间

    第一次彩排时间：4月17日

    第二次彩排时间：4月21日

    第三次彩排时间：4月23日

                                                                学生管理与安全保卫处

         2019年4月11日

 

赤峰工业职业技术学院

安全知识竞赛题库

 

一、个人必答题

        判断题

1.可燃气体与空气形成混合物遇到明火就会发生爆炸。(×)

2.火场上扑救原则是先人后物、先重点后一般、先控制后消灭。(√)

3. 昏迷伤员应将头后仰并偏向一侧，以防呕吐物吸入气管或舌后坠堵塞致伤员窒息。（√）

4.要使可燃物着火不必有充足的氧气就可燃烧。（×）

5.所有的火灾刚开始时都是小火，随着火灾的发展输出的热量越大，火灾蔓延的速度和范围也愈大，所以扑灭初起火灾最容易的。（√）

6.使用手提式灭火顺序为：拔出铁销子拉环、将喷嘴对住火源、人站在上风头、用手压住提手（压手）、这时灭火剂即可喷出。（√）

7.王某由于妻子突发急病，饮酒后驾驶摩托车送妻子上医院，这种行为不属于道路交通安全违法行为。（×）

8.防止烟气危害最简单的方法是用湿毛巾捂嘴逃身。（√）

9.用二氧化碳扑救室内火灾后，应先打开门窗通风，然后人再进入这是为了以防窒息。（√）

10.室外消防栓是供消防车，清洗马路、公共绿化的供水设备。（×）

11.对个人来说，思想麻痹，存在侥幸心理，导致行为失误和违章操作进而有可能发生火灾。（√）

12.在紧急情况,可以用两轮或三轮摩托车运送危险品（√）

13.消防应急灯、安全标志灯不应昼夜24小时不间断通电，这样，太浪费电了，也没这个必要。（×）

14.手动报警器不可随便按动。（√）

15.视野与车速的关系是车速越快视野越宽。（×）

16.大学生宿舍楼安装限电装置，是为了控制学生违章使用大功率电器，预防火灾发生。（√）

17.若宿舍门外已被大火封死，要紧闭房门，用湿毛巾等堵塞门缝，在室内等待救援。（√）

18.二氧化碳灭火器使用不当，可能会冻伤手指。（√）

19.高层住宅发生火灾，逃生的最佳方法是乘坐电梯。（×）

20.使用室内消火栓时，按逆时针方向旋转消火栓手轮，即可有水喷出。（√）

21.电闸保险盒上的保险丝熔断后，可以有铜丝或铁丝替代。（×）

22.物质的燃点越低、越不容易引起火灾。（×）

23.交通事故，是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。（√）

24.消防通道的宽度不应小于3.5米。（√）

25.凡是能引起可燃物着火或爆炸的热源统称为点火源。（√）

26.发现火灾时,单位或个人应该先自救,如果自救无效,火越着越大时,再拨打火警电话119。(×)

27.岗位消防安全“四知四会”中的“四会”是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。（√）

28.灭火器材设置点附近不能堆放物品,以免影响灭火器的取用。(√)

29.做饭时油锅着火时，应该盖上锅盖，或者把要炒的菜倒进锅里，千万不要倒水。（√）

30.只要火势不大，没有伤及到自己，可以不用迅速撤离。（×）

31.即使是对人体有益的元素也不宜过量摄入。（√）

32.鸡蛋有“营养之王”的美称，但做法不一样，营养也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，生吃最差。（√）

33.豆类中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破环，所以豆类必须炒熟煮透后食用。（ √ ）

34．野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。（ × ）

35．在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。（ √ ）

36．食品中的营养成分分为六大类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、矿物质、维生素、水。（ √ ）

37．有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。（ √ ）

38．刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。（ × ）

38．牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（ × ）

39．稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。（ √ ）

40.规定安装安全带的车辆，其驾驶人和前排乘车人必须系安全带。（ √ ）

 

 

       填空题

1.对钠、钾等金属着火用（干燥的细沙覆盖）扑灭。

2.(二氧化碳)灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。

3.室内避震应选择开间小、（形成三角）的空间。

4.动脉出血采用指压止血时，应将手指压在破损动脉的（近）心端。

5.艾滋病传播的三种基本途径是（血液传播）（ 性传播）（母婴传播）。

6.灭火的基本方法（冷却法）（抑制法）（隔离法 ）（窒息法 ）。

7.我国将（5月12日）定为国家防灾减灾日。

8.食物中毒的急救措施（催吐）（导泻）（解毒）。

9.危险的化学物品主要是指具有爆炸性、易燃性、毒性、（腐蚀性）的化学物品。     

10.公交车内突发火灾难以从车门逃生时，可用（逃生锤）朝车窗的四个角敲砸。

11.我院师生报警求助电话号码,即学保处的报警电话（5890110）。

12.我国将每年的（4月15日）定为国家安全日，我国的国家安全举报电话为（12339）。

 

      单项选择题

1.大地震到来时，如果在室内，下面的躲避方法不正确的是（ D ）。

A、躲在坚固家具附近或桌、床下

B、躲在内墙的墙根、墙角

C、躲在厨房、储藏室开间小地的地方

D、躲在吊顶、吊灯下

2.以下伤口处理需要注意的不包括的是（ D ）

A、不涂药

B、不取异物

C、不复位（不把突出皮外的组织回纳）

D、直接接触伤口

3.地震时人员应采取紧急避险措施，下列做法不正确的是( C )。

A、避开高大建筑，远离高压电线

B、迅速关掉电源和气源

C、拥挤在楼梯、过道上

D、紧急躲避到坚固的家具旁、桌子下

4.下列关于火场逃生不正确的方法是( D )。

A、不要往着火点上层跑

B、在夜晚不要穿戴整齐后再往外逃

C、走安全通道逃生

D、乘电梯逃离现场

5.发现人员燃气中毒时，下列正确的做法为。

( C )

A、立即在房间内打电话

B、立即打开电灯

C、立即打开房间门窗

D、迅速点火查找燃气泄漏点

6.在日常生活中，热烫伤是常见的。当你遇到手部热烧伤时，正确的应急处置方法是。( A )

A、迅速将烧伤的手置于冷水中，并不断用冷水冲洗

B、迅速将烧伤的手脱离热源，并对烧伤的手进行包扎

C、迅速将烧伤的手置于热水中，并不断用热水冲洗

D、不采取任何措施

7.雷击是一种自然现象，如我们不采取防护措施就可能造成人员伤亡事故。在闪电雷鸣的野外，我们应采取( C )。

A、站在电线杆下

B、站在地势较高的山丘上

C、躲在山洞或建筑物内

D、躲在大树下

8.当你发现有人触电倒下时，应立即采取的方法是( C )。

A、迅速用手拉触电者

B、迅速用铁棍挑开电线

C、迅速用竹竿或木棍挑开电线

D、以上都不可以

9.有人不小心摔伤后，应将伤病员迅速安全送达医院，在单人的情况下，一般采用单人搬运法，下列徒手单人搬运方法不对的是( D )。

A、扶持法

B、背负法

C、抱持法

D、拉车法

10.以下行动是在龙卷风发生时错误的避险措施( D )。

A、有条件的迅速躲进地下室或半地下室

B、在室内时，离开房屋外围墙壁，可以躲到小房间内

C、野外遇龙卷风，寻找低洼地趴下，同时远离大树、电线杆等处

D、汽车外出遇龙卷风，停下车辆，在车内躲避

11.家中经常使用的物品中属易燃易爆物品的是（ A ）。

A、摩  丝

B、餐洗剂

C、洗发水

D、洗衣液

12.我们知道灭火器主要为干粉灭火器，主要用于扑救易燃液体、可燃气体和电器设备的初起火灾，有手提式和推车式两种，以下为干粉灭火器的使用步骤，哪项才是正确的使用顺序（ A）   

①一只手握住喷嘴，另一只手用力按下压把

②将灭火器迅速拉到或推到在距离起火点根部处

③把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动

④拔下保险栓

A．③④①②

B．④②③①

C．②④③①

D．②④①③   

13.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（ A ）。

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好　　B．甲亢患者不需食用加碘盐

C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

14．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（ C ）。

A．纤维素

B．维生素

C．蛋白质

D．脂  肪

15.在上体育时脚不慎扭伤，下列做法最好的是（ C ）。

A、马上用热水袋热敷    

B、马上揉搓患处   

C、马上用冷水浸泡

D、用力揉按

16.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（ C ）。

A．陶瓷制品容器　　B．玻璃制品容器　　C．铝制品容器

D．以上三项

17．食品标签上的“QS”的意思是（ D ）。 A．有机食品

B．无公害食品　　　C．绿色食品

D．企业食品生产许可

18.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃　　B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C．鸡蛋一定要熟吃　　D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

19.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。

A．山药 

B．花生   

C. 四季豆

D．红薯

20.海洛因吸毒者的典型体征是（ A ）。

A、瞳孔缩小呈针尖样

B、瞳孔放大，不聚光

C、身体瘦弱

D、身体浮肿

21.“国际禁毒日”是每年的（ B ）。

A、7月9日

B、6月26日

C、3月12日

D、5月17日

22.下列哪种灭火材料, 不能用来扑灭油类火灾？（ B ）。

A、二氧化碳粉剂 

B、水剂      

C、泡沫     

D、沙土

23.在校外吃火锅时，不小心将燃烧的酒精打翻在桌面上，应如何处置？（ B ）

A、不管它    

B、用湿毛巾盖住

C、用水灭火  

D、将在桌上燃烧的酒精往桌边拨

24．“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留（ C ）。

A．浸泡洗涤     

B．整洗   

C．切碎后冲洗

D．去皮

 

二、小组必答题

 

1.地震，特别是强烈地震之前，总会出现一些异常现象，人们把与地震发生有密切联系的异常现象称之为地震前兆。以下哪些是（ ABCD ）地震前兆。

A、地下水异常

B、动物异常

C、地光和地声

D、小震报大震

2.发生电气火灾时的正确处置方法是（ ABD ）。

A、立即切断电源，扑灭火灾

B、无法切断电源时，应用不导电的灭火剂灭火

C、无法切断电源时，应用水灭火

D、向消防部门报警

3.人员触电时，正确的救护方法是（ ABCD ）。

A、不能直接拉触电者，用干竹竿、干木棒等绝缘体挑开电线

B、使触电者脱离电源

C、施行急救，并一面抢救，一面打电话叫急救车

D、尽快送医院，途中也应继续急救

4.当发生地震后，生存者要及时抢救被埋人员，其正确的方法是（ABD）。

A、先抢救建筑物边沿瓦砾中的幸存者

B、先救容易救的人

C、先救远处的人

D、先救医院、学校等人员密集的地方

5.使用灭火器灭火正确的方法是（ABD）。

A、不要将灭火器的盖与底对着人体，防止盖、底弹出伤人

B、扑灭电器火灾时，应先切断电源，防止人员触电

C、灭火时，人可以站在下风处

D、不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果

6.哪些危险品禁止带上轨道交通（ABCD）。

A、汽油、柴油、煤油

B、酒精，油漆

C、胶水、清洗剂

D、电石、烟花爆竹

7.哪些学生容易受骗上当？（ABCD）

A、思想单纯，缺乏社会生活经验，对社会的复杂性认识不够 ；

B、疏于防范，感情用事，学生（尤其是新生）沉浸在高考及第的喜悦中，还未形成防范的概念，在客观上给诈骗分子可乘之机 ；

C、有求于人，轻率行事；

D、贪图钱财，少数学生有贪财心理，被诈骗分子所利用，而造成较大的损失。

8. 国家加强（BCD ）建设，采取一切必要的防卫和管控措施，保卫领陆、内水、领海和领空安全，维护国家领土主权和海洋权益。

A.人防

B.边防

C.海防

D.空防

9.宿舍防盗应注意哪些问题？(ABCD)

A、最后离开宿舍的同学要注意关好窗，锁好门；

B、不能随便留宿不知底细的人；

C、对形迹可疑的陌生人应提高警惕；

D、注意保管好自己的钥匙，不要随便借给他人。

10.下列关于邪教的基本特征的描述，正确的是：( ABCD )

A、搞“教主”崇拜，极力神化“教主”； 编造邪说，利用各种恐吓手段制造恐慌心理和恐怖气氛，使其成员狂热地、盲目地追随邪教“教主”；

B、精神控制，以各种歪理邪说、谎言骗局、心理暗示等手法，并用惩罚、威胁等恐吓手段，对其成员实行“洗脑术”，进行精神控制；

C、聚敛钱财，邪教“教主”要求“成员要完全奉献”，不择手段巧取豪夺，同时，高利润地销售其书籍、音像制品等，从而暴富。秘密结社，采用十分隐蔽的联系方式，通过秘密聚会、“传教”、“练功”甚至采用暴力手段等方式发展邪教成员；

D、危害社会，突出表现在用极端的手段与现实社会对抗，不仅威胁个体生命和群体利益，还危害公共利益和社会稳定。

11.女生夜间行走应注意哪些？(ABCD)

A、保持警惕，最好结伴而行，不走偏僻、阴暗的小路；

B、陌生男人问路，不要带路；向陌生男人问路，不要让他带路；  

C、不要穿过份暴露的衣服；     

D、不要搭乘陌生人的车辆，防止落入坏人圈套。

12.发现感染计算机病毒后，应采取哪些措施( ABC )

A、断开网络；

B、使用杀毒软件检测、清除；

C、请专业人士处理；

D、格式化系统

13.动车通过有交通信号灯控制的交叉路口，应当（ABCD）

A、转弯的车让直行的车，行人优先通行；   

B、前方路口交通阻塞时，不得进入路口；   

C、左转弯时，靠路口中心点的右侧转弯；

D、遇有停止信号时，应当依次停在路口停止线以外，没有停止线的，停在路口以外。

14.未经权利人许可,不得将其作品或录音制品上传到网上和在网上传播。 这里的权利人包括( ABC )

A.版权所有人  

B.表演者

C.录音制品制作者  

D.网站管理者

15．遇到食品安全问题时，应向（ABCD）部门投诉。

A．生产领域的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉　　B．进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉

C．流通环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉　　D．餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

16.哪些学生容易受骗上当？（ABCD）

A、思想单纯，缺乏社会生活经验，对社会的复杂性认识不够；

B、疏于防范，感情用事，还未形成防范的概念，在客观上给诈骗分子可乘之机；

C、有求于人，轻率行事；

D、贪图钱财，少数学生有贪财心理，被诈骗分子所利用，而造成较大的损失。

17.火灾逃生的四个要点是什么?( ABCD )

A、防烟熏；       

B、果断迅速逃离火场；

C、寻找逃生之路；

D、等待他救。

18.发生踩踏事件，下列做法，正确是( ABCD )

A、立即报警，等待救援；逃生时不要紧贴栏杆、墙壁或墙壁的死角；

B、在拥挤人群中，左手握拳，右手握住左手手腕，双肘撑开平放胸前，形成一定空间保证呼吸；

C、不慎倒地时，双膝尽量前屈，护住胸腔和腹腔重要脏器，侧躺在地；      

D、弯腰系好鞋带以便逃跑。

19.学生宿舍发现可疑人员应该如何对待？( A B C )

A、和气、认真地询问；

B、查看证件、进行登记；

C、请保卫部门处理；

D、若是盗贼，现场抓捕。

20、道路通行的基本原则包括( ABCD )。

A.安全原则

B.靠右通行原则

C.各行其道原则

D.服从指挥原则

21.强制隔离戒毒场所对患有传染病的戒毒人员，应当依法采取必要的（C D）措施。

A.看护

B.约束

C.隔离

D.治疗

22.遭遇火险正确脱险方法有下面的哪几条？（ABCD）

A、用湿毛巾掩住口鼻，从安全通道匍匐前进

B、披上浸湿的衣物，向安全出口方向逃生

C、用床单、衣服等自制简易救生绳从楼上小心滑下

D、身上着火，可就地打滚或用厚重的衣物压灭火苗

23.遇有（ABCD）等严重影响交通安全的情形，采取其他措施难以保证交通安全时，公安机关交通管理部门可以实行交通管制。

A. 交通严重滞留堵塞

B.自然灾害

C.恶劣气象条件

D.交通事故

24.机动车驾驶人在下列哪种情形下不得驾驶机动车？（ABCD）。

A. 机动车驾驶证丢失损毁

B. 机动车驾驶证超过有效期

C. 机动车驾驶证被依法扣留、暂扣期间

D. 记分达到12分的

25.驾驶机动车，不得有（ABCD）行为。

A.拨打接听手持电话

B.连续驾驶机动车超过4小时未停车休息的

C.下陡坡时空挡滑行

D.在机动车驾驶室的前后窗范围内悬挂妨碍驾驶人视线的物品

 

 

三、抢答题

1.我国《刑法》规定负刑事责任的最低年龄是多少？

答：14周岁。

2.我国制定《刑法》的目的是什么？

答：惩罚犯罪，保护人民。

3.当您发现了身边存在的火灾隐患，可以通过拨打什么电话进行举报投诉？

答:96119

4.灭火器有很多类型，适用于不同种类的灭火。当家里的电器着火时应选用什么灭火器灭火？

答：干粉灭火器。

5.当遇到火灾时，需迅速寻找什么标识并逃生？

答：安全出口标识。

6.使用灭火器时要对准火焰的什么部位喷射？

答：火焰根部。

7.如果遇到火灾，你发现逃生的那条必经之路上已经浓烟滚滚，怎么办？

答：湿毛巾捂住口鼻，低姿态行进。

8.已满17周岁的刘某某趁同寝室同学不在之机，拿走同学放在枕头下的 1200元钱。小明的行为构成什么罪？

答：盗窃罪。

9.15岁的张某和同学发生口角，继而发生抓打，张某用砖头将同学头部砸成重伤。张某构成什么罪？

答：构成故意伤害罪。

10.由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是什么？

答：亚硝酸钠。

11.加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于多少度？

答：不低于70℃。

12.烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为多长时间？

答：24小时。

13.发芽的马铃薯不得食用，其主要致毒成份是什么？

答：龙葵素。 <